狮子头炖白菜的做法
IreneDodson6502浏览

狮子头炖白菜

狮子头炖白菜,肉质鲜嫩,白菜入味很不错的家常菜,做狮子头的肉末不要用机器绞,手工剁不要太细这样吃起来口感最好。家里自己做肥肉少一点,不要一味的追求口感,健康才是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪夹心肉

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葱花

    适量
  • 白糖

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 蛋清

    适量
  • 鱼露

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪夹心肉洗净后剁碎

step2

2.水淀粉准备

step3

3.白菜洗净切片

step4

4.肉末加入盆中,加入盐,料酒,水淀粉,蛋清和鱼露,按顺时针方向搅拌成有粘性后,捞起肉末往盆中摔打一直至倒扣盆肉末不会掉下为止

step5

5.热锅倒油,油温7分热,拿起猪肉末右手用勺子不断的把手掌心的猪肉末滚圆后加入锅中

step6

6.全部做好转中小火煎炸至表面金黄捞起

step7

7.先把保持垫在锅底,然后加入狮子头

step8

8.加入2调羹生抽和一调羹老抽

step9

9.加入开水

step10

10.盖上大火煮开后转小火煮至狮子头熟透之后把白菜和狮子头盛入碗中

step11

11.砂锅的汤水倒入锅中,加入适量白糖。

step12

12.倒入适量香油

step13

13.用水淀粉勾芡后熄火

step14

14.把芡汁淋入碗中即可

step15

15.撒上葱花上桌

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 IreneDodson 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08