软兜鳝鱼的做法
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软兜鳝鱼

黄鳝也称鳝鱼、长鱼等,肉质鲜美,营养价值很高,祖国医学认为:黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。今天分享一道河南传统名菜软兜鳝鱼的做法

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鳝鱼

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 香油

    适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.原料图片。

step2

2.鳝鱼洗净,放清水锅中加盖小火煮至鳝鱼眼睛突出、嘴大张时捞出用凉水浸凉。

step3

3.用竹刀划开至骨肉分离,择去内脏,把鳝鱼肉撕成条,洗净; 姜、蒜切末;香菜择洗干净,切段。

step4

4.锅内加清水,将鳝鱼条放入煮沸,关火焖3分钟,捞出备用。

step5

5.高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调料汁。

step6

6.姜末、蒜茸炒出香味。

step7

7.倒入调料汁烧沸。

step8

8.下入鳝鱼条,淋香油翻炒均匀。

step9

9.装盘,撒香菜段。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Jereh163 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08