蛋香狮子头的做法
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蛋香狮子头

红烧狮子头是深受大众喜爱的一道菜。一般都是加入荸荠,这次做的没有加这个而是加了苹果,配上番茄的味道,酸酸甜甜也很美味哦。西红柿色泽艳丽,形态优美,甜酸适口,营养

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 高汤

    适量
  • 20g
  • 20g
  • 苹果

    100g
  • 西红柿

    150g
  • 鸡蛋

    220g
  • 八角

    5g

操作步骤 反馈

step1

1.鸡蛋煮熟去皮。

step2

2.苹果和西红柿洗净去皮。

step3

3.西红柿剁碎。

step4

4.然后将苹果切成丁。

step5

5.葱姜切末。

step6

6.切好的葱姜加入肉馅。

step7

7.加入切好的苹果丁和淀粉。

step8

8.搅拌混合。

step9

9.加入一个鸡蛋清、盐、老抽、生抽、蚝油和胡椒粉。

step10

10.然后顺着一个方向搅打上劲。

step11

11.取一份搅拌好的肉馅,按成饼状。

step12

12.包入一个白煮蛋。

step13

13.轻轻收口,做成肉丸子形状。

step14

14.锅中倒入适量油烧到八成热。

step15

15.放入做好的肉丸子。

step16

16.炸到表面金黄,定型即可出锅。

step17

17.锅中留底油,下入西红柿末炒香。

step18

18.倒入准备好的高汤。

step19

19.加入老抽、八角、葱姜段煮开锅。

step20

20.把炸好的丸子放入锅中,大火煮开转小火。

step21

21.一边煮一边把汤浇在丸子上,煮约30分钟收汁即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08