红焖羊肉的做法
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红焖羊肉

红焖羊肉,据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。但要在自已在家做,就太麻烦了。这次,我用了家常的做法,用料,都是家

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 羊肉

    500g
  • 啤酒

    330ml
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 干红椒

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 八角

    适量
  • 花椒

    适量
  • 茴香

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 酱油

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材。

step2

2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

step3

3.将羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分(其实不必,但我家那位一丁点肥肉不吃,所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁,或更大点的丁。

step4

4.将羊肉入沸水锅中。

step5

5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。

step6

6.胡萝卜切滚刀块,洋葱一部分随意切大块,一部分切成小块备用。

step7

7.锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

step8

8.加入焯好的羊肉翻炒。

step9

9.加入适量料酒。

step10

10.加入两个八角,适量花椒,茴香、香叶,桂皮一起翻炒片刻。

step11

11.加入两大勺酱油。

step12

12.加入一罐啤酒,再加入适量水。

step13

13.加入一片桂皮。

step14

14.两片姜。

step15

15.转至压力锅,煮粥键,十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)

step16

16.将用压力锅煮好的羊肉捞出,沥净汤里面的杂质。

step17

17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。

step18

18.再次煮沸,约20分钟后,加入适量盐。

step19

19.再煮一会,至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 开心果 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08