猪肚煲鸡的做法
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猪肚煲鸡

从古至今素有“吃啥补啥”的说法。在我的老家,怀孕的人经常会喝的一道汤,就是猪肚煲鸡,就是因为吃啥补啥。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 猪肚

    600g
  • 750g
  • 辅料:
  • 胡椒

    适量
  • 适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.完整的猪肚,分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍,里外都要反复洗多遍

step2

2.鸡洗净,去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿,爪子斩下

step3

3.把爪子放在鸡肚子中,再放一些砸碎的胡椒粒

step4

4.把整鸡塞入猪肚中

step5

5.用牙签封住口

step6

6.把猪肚放在砂锅中,因为砂锅比较浅,所以猪肚底下放两根筷子架住,如果是用深的汤煲就可以不用

step7

7.胡椒砸碎

step8

8.放在汤煲中

step9

9.盖上锅盖,大火煮开,改小火

step10

10.煲30分钟左右,关火

step11

11.把猪肚捞出,先稍摊凉

step12

12.把猪肚切开

step13

13.鸡先取出

step14

14.猪肚切成小条

step15

15.继续放入锅中煲1.5-2小时

step16

16.鸡手撕成块,放入砂锅中,调味

step17

17.再煲20分钟左右即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:ghqi2905 上传,更新时间: 2013-01-08

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