软炸里脊肉的做法
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软炸里脊肉

猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    800g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉

    适量
  • 生姜

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜

step2

2.把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味)

step3

3.切成粗长条,生姜切成细末

step4

4.里脊肉里放入盐、姜末

step5

5.在放入料酒、五香粉

step6

6.放入干淀粉和鸡蛋2个

step7

7.抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑

step8

8.锅里下入多一些的油

step9

9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

step10

10.呈黄色时捞出沥干油

step11

11.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)

step12

12.趁热撒上适量椒盐即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 zicg3101 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08