胡椒猪肚鸡的做法
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胡椒猪肚鸡

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肚

    1个
  • 1只
  • 辅料:
  • 淮山

    适量
  • 桂圆肉

    适量
  • 红枣

    10粒
  • 枸杞子

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白胡椒粒

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.白胡椒粒10g

step2

2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量

step3

3.鸡一只,剪去头脚

step4

4.猪肚一个,用生粉、盐、醋反复清洗干净

step5

5.葱打结,姜切片

step6

6.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里,再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

step7

7.置于砂锅内,加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

step8

8.大火烧开10分钟,转小火煲2-3小时。

step9

9.把猪肚捞出来,去掉线头或牙签,拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

step10

10.猪肚剪成肚条,鸡肉也撕成条状放回汤里面,加入枸杞子煮开5分钟,用盐调味。

step11

11.吃的时候撒上一点胡椒粉。

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小贴士  

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