家庭版新疆大盘鸡的做法
KatharinaSi19917浏览

家庭版新疆大盘鸡

吃过新疆大盘鸡,香辣鲜,很过瘾,于是就试着自己在家折腾,没想到还真挺成功,味道比饭店做的还好呢

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 跑山鸡

    1/2只
  • 土豆

    300g
  • 青椒

    1个
  • 啤酒

    1罐
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜蒜

    大量
  • 干红椒

    适量
  • 香叶

    2片
  • 八角

    2个
  • 孜然粉

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 老干妈风味豆豉酱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白糖

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.跑山鸡半只、土豆4个

step2

2.青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒,干辣椒、孜然粉、花椒粉,老干妈、白糖

step3

3.锅添多水,加入香叶八角烧开

step4

4.锅里水没过鸡块,边烧边撇去锅里的浮沫,直到汤变清为止

step5

5.捞出鸡块洗净

step6

6.鸡汤不要扔掉,备用

step7

7.锅加油烧八成热,加入白糖炒出糖色,加入鸡块翻炒上色后加入酱油、干辣椒继续翻炒片刻,加入葱姜蒜再继续翻炒,再加入花椒粉孜然粉、老干妈风味豆豉酱继续翻炒上色

step8

8.倒入一罐啤酒,焯水的鸡汤,没过鸡块,大火烧开转小火慢炖大约20分钟左右

step9

9.加入土豆、适量的盐继续炖大约10分钟左右

step10

10.加入青红椒大火翻炒约2分钟左右出锅即可

step11

11.成品色香味俱佳

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小贴士  

©本菜谱的做法由 KatharinaSi 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08