宫保土豆的做法
ChristianMa11980浏览

宫保土豆

这道菜是宫保鸡丁的素食变化做法。其实土豆块用油炸一下效果会更好,但如果使用太多的油,就失去了吃素菜的健康意义。所以我选择了用少量油煎土豆的做法,效果不错,唯一的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 土豆

    300g
  • 花生

    50g
  • 辅料:
  • 胡萝卜

    1/2根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 米醋

    2汤勺
  • 酱油

    2汤勺
  • 料酒

    1汤勺
  • 白糖

    3茶匙
  • 1/2茶匙
  • 淀粉

    3g
  • 蚝油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.土豆切1.5厘米见方的块,用清水泡去表面淀粉,沥干水分备用。

step2

2.胡萝卜切和土豆大小差不多的块,油炸花生米去红衣,干辣椒切段、葱蒜切片、姜切末。

step3

3.调碗汁::米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许。把葱蒜片也放入碗汁中。

step4

4.锅中放一汤匙油,放入土豆块煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟,可以分2-3次加少量清水,加盖焖一下。煎好的土豆块盛出备用。

step5

5.锅中再放适量油,依次放入花椒和麻椒、姜末、干辣椒段,炒出香味。

step6

6.放入胡萝卜块,翻炒至表面发白。

step7

7.放入土豆块,翻炒一分钟。

step8

8.淋入碗汁,翻炒均匀。

step9

9.最后放入花生米,翻一下即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ChristianMa 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08