猴头菇煲老鸭的做法
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猴头菇煲老鸭

猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.猴头菇的泡法: 将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,防止浮起,可压上个盘子

step2

2.把猴头菇中间的硬芯剪掉

step3

3.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净,然后放入鸡汤或骨头汤里

step4

4.上锅蒸40分钟

step5

5.猴头菇煲老鸭:1、老鸭洗净沥干,斩成大块,焯水备用

step6

6.砂锅内加清水适量,将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去

step7

7.烧开后转小火炖1小时,加入枸杞,加适量盐,再炖煮20分钟左右即可

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小贴士  

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