南昌特色茭白小炒牛肉的做法
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南昌特色茭白小炒牛肉

南昌菜的特色是辣、咸、鲜,菜的颜色重,所以放酱油比较多,像这道菜这样清爽的不多见,但在众多超级辣的菜中,它是也很受欢迎的,特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    250g
  • 茭白

    2个
  • 辅料:
  • 青尖椒

    2个
  • 料酒

    1大勺
  • 老抽

    1小勺
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    1小勺
  • 淀粉

    10g
  • 红尖椒

    2个

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉切丝。

step2

2.用料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽 1小勺、淀粉 10克腌制30分钟。

step3

3.茭白两个洗净。

step4

4.将茭白切成丝。

step5

5.青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

step6

6.炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒。

step7

7.炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

step8

8.炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒。

step9

9.至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。

小贴士  

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