双菇滑牛柳的做法
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双菇滑牛柳

特别喜欢吃嫩嫩牛柳,想吃嫩滑的牛柳,秘决其实就是用小苏打腌制,但小苏打不能放多,不然的话味道会怪怪的。牛肉和黑胡椒是最般配的,所以要适量多一些。再加上金针菇的脆

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 香菇

    60g
  • 金针菇

    300g
  • 牛肉

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葱蒜

    适量
  • 生抽

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 黑胡椒粒

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 小苏打

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 料酒

    适量
  • 玉米淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉切成条状,放入小苏打拌匀,腌制10分钟后,再在碗里加入一个鸡蛋,玉米淀粉,蚝油,适量盐,用手抓制5分钟,使之粘稠。

step2

2.加入黑胡椒颗粒,抓匀,盖上保鲜模,腌制过夜。第二天拿出,用手抓起肉,在碗里摔打几下上劲。

step3

3.锅里倒油,下入牛肉滑散,表面变色捞出。

step4

4.锅里留底油,下入葱蒜爆香。

step5

5.下入切好的香菇粒。

step6

6.再倒入金针菇翻炒。

step7

7.加入适量盐。

step8

8.金针菇变软后倒入牛肉。

step9

9.关火,加入鸡精。

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小贴士  

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