如意鸡肉蛋卷的做法
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如意鸡肉蛋卷

这道菜因其形似如意而得名。把鸡肉、胡萝卜、紫菜做成寿司形状的蛋卷,外形美观,层次分明,软糯可口,营养搭配合理,适合老人和孩子吃。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    1个
  • 鸡胸

    100g
  • 紫菜

    1个
  • 胡萝卜

    1/4个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 姜粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 蛋清

    1/2个
  • 料酒

    适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。

step2

2.平底不粘锅内刷油,将蛋液倒入锅中,摊匀,小火,摊成鸡蛋饼。

step3

3.鸡胸肉切成小块。

step4

4.在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油,用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉,然后再加调味料拌匀。

step5

5.将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。

step6

6.寿司帘上铺一层保鲜膜,在上面铺上摊好的蛋皮。

step7

7.在蛋皮上铺上一块紫菜。

step8

8.在紫菜上抹上鸡蓉。

step9

9.两边各放上一根胡萝卜条。

step10

10.借助寿司帘,两边同时向内卷起。

step11

11.卷好后,上锅蒸15分钟左右。

step12

12.稍晾凉后切成段装盘即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 WeldonJmz 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08