川味土豆烧排骨的做法
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川味土豆烧排骨

这道菜我做的有点名不符实。名字叫焖排骨,但我用的是另外的骨头,啥部位的我忘记了,年纪大了记性不好(摊手……) 之所以不用排骨,是因为价格实在太辣手了,要23一斤

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 骨头

    300g
  • 土豆

    300g
  • 辅料:
  • 姜末

    10g
  • 郫县豆瓣

    1.5汤勺
  • 酱油

    1.5汤勺
  • 老抽

    半汤勺
  • 料酒

    1汤勺
  • 白糖

    少许
  • 八角

    2个
  • 花椒

    20粒
  • 开水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.土豆切块,用清水洗去表面淀粉后,沥干备用。

step2

2.将骨头放入开水中焯到变色,沥干备用。

step3

3.锅中放一汤匙油,将土豆块煎成金黄色,盛出。

step4

4.锅中再放一汤匙油,将骨头煎到表面金黄。

step5

5.放入郫县豆瓣和姜末,炒出香味。

step6

6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

step7

7.加开水没过骨头,放八角和花椒。大火烧开,小火慢炖。

step8

8.煮到骨头酥烂后,加土豆块,改中火烧5分钟。

step9

9.最后开大火收干汤汁即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 tcng0342 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08