茄汁家常豆腐的做法
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茄汁家常豆腐

家常菜,就是家庭日常制作食用的菜肴, 它不仅是做法简单, 而且菜很普通,很容易方便的买到,再利用家庭现有的调味品就可以炒制出的菜。 它不经能体现每个家庭独特的味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    1块
  • 番茄

    1个
  • 瑶柱

    30g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生粉

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟;

step2

2.将豆腐切成厚度相同的大块;

step3

3.将锅烧热, 放入适量的油, 同时将豆腐两面粘上生粉;

step4

4.马上放入热油锅中;

step5

5.中小火慢慢的煎, 直到煎至豆腐两面金黄;

step6

6.将煎好的豆腐拿出来切成小块;

step7

7.用筷子从西红柿底部穿入, 将西红柿放在火上烤;

step8

8.直到西红柿皮完全炸裂;

step9

9.这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了, 再将西红柿切成小丁备用;

step10

10.在锅中留少许底油, 加入葱姜末翻炒;

step11

11.煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下;

step12

12.将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中;

step13

13.加入盐等调味料, 再加入适量的蚝油一起煮开;

step14

14.加入准备好的豆腐块;

step15

15.一起煮上几分钟后, 加入水淀粉;

step16

16.大火收汁即可;

step17

17.装入盘中, 在上面撒上葱花。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08