莲子猪肚汤的做法
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莲子猪肚汤

猪肚汤很有营养,可是常常望着超市里的生猪肚,又不敢下手,不知道怎么处理。春节回娘家,家里杀了猪,特意向我奶奶学习了清洁猪肚的方法,真是非常不错,以后在家里也可以

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.猪肚先不要放水,先翻个面,粘粘的一面翻出来

step2

2.放入面粉,盐,不停的抓揉,面粉会把那些粘液都揉下来

step3

3.用水冲干净

step4

4.再放面粉,盐,揉第二遍。明显的就干净了许多吧

step5

5.再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了

step6

6.烧开一锅水,把猪翻回到正面,用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩,这样煮的猪肚好吃),放姜片,料酒,醋,在锅里淖一下。把浮沫撇去

step7

7.微煮的时候,已经闻到很香了,不要煮太久了,二三分钟就可以了。捞出放凉,用刀刮掉油脂

step8

8.还有这里的白色的膜也要刮掉

step9

9.最后洗干净就可以准备做汤啦

step10

10.猪肚切丝,放莲子和白果适量,盐少许用压力锅,我调到煲汤

step11

11.莲子如何去芯? 虽然我买的是无芯的莲子,但里面仍有一些有芯的,要是那些煮到汤里,汤会苦的。 我用的大头针(或者织毛衣的15 16号针)在莲子里顶一下,里面的芯就出来啦

step12

12.然后倒到小锅里,再放姜片(姜片如果放的早,汤会苦),枸杞适量,鸡精适量,煮开就可以了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 benyuancn.com 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08