肉末茄子的做法
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肉末茄子

茄子一直是自己比较爱吃的菜,但是非常讨厌茄子过油,吃的嘴里油乎乎,十分腻人,可是不过油的茄子又有一种涩味。一直很难平衡,只有舍弃不吃。最近学到一个好方法,就是把

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    100g
  • 茄子

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 大蒜

    1头

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材

step2

2.紫线茄切成滚刀块。肉切末,大蒜切末

step3

3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右

step4

4.泡好后用手挤出水份。

step5

5.锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。 直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用

step6

6.肉末放入料酒,蚝油,生抽,五香粉,花椒腌制十分钟

step7

7.锅烧热油,放入大蒜葱花炒香后,肉末放入油锅炒至变色,

step8

8.然后放入茄子翻炒,加入适量盐和少量水以及豆瓣酱

step9

9.放入辣椒末和少量水将茄子烧至软烂入味。就可出锅

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小贴士  

©本菜谱的做法由 RomanCreed 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08