板栗焖猪手的做法
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板栗焖猪手

猪手因板栗而买。平时很少买大油大肉吃的。板栗,是当季的美食,不能不买的,喜欢吃。栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪手

    350g
  • 板栗

    250g
  • 青菜

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 八角

    适量
  • 生姜

    适量
  • 大葱

    适量
  • 老抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪手一个,用淘米水浸泡出血水

step2

2.将猪手在开水锅内焯水

step3

3.过冷水后,用镊子拔干净细毛再冲洗一下

step4

4.取用香料:桂皮和八角适量备用

step5

5.将处理干净的猪手放入高压锅,投入香料

step6

6.往里倒入开水,并加入适量的料酒

step7

7.加入老抽适量

step8

8.盖盖焖煮7-8分钟熄火

step9

9.板栗用刀切上“十字”

step10

10.在开水锅内煮4-5分钟

step11

11.捞出投入凉水中,方便剥壳

step12

12.剥去壳并去衣后的板栗待用

step13

13.打开消气的高压锅,倒入板栗

step14

14.加入冰糖不加阀焖炖

step15

15.切取少许生姜和大葱

step16

16.将焖炖好的猪手捞取小段,皮朝下铺入蒸碗内,上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右

step17

17.青菜洗净取用菜心五个

step18

18.大火,坐锅热油少许

step19

19.下菜心快速翻炒,加食盐调味后关火备用。

step20

20.将蒸后的板栗猪手倒扣入盘,周围围上青菜芯即可。

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小贴士  

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