花胶虫草花鱼翅汤的做法
tfkg96297373浏览

花胶虫草花鱼翅汤

花胶虫草花鱼翅汤,无需调味,汤味浓郁鲜甜,好喝。 花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 虫草花

    30g
  • 猪骨

    250g
  • 小鱼翅

    2片
  • 花胶

    3个
  • 辅料:
  • 3片

操作步骤 反馈

step1

1.花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。

step2

2.小鱼翅,花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。

step3

3.将清洗干净的虫草花,小鱼翅,花胶,猪骨,姜片加水2500毫升12碗左右。

step4

4.所有材料放汤锅大火烧开,在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。

step5

5.大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。

step6

6.好花胶煲汤不会烂掉

step7

7.选花胶要有厚度,普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜,只需稍微浸泡,这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。

step8

8.这种厚度适中,约一支签字笔长度,大约50元一两。煲好口感很不错。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 tfkg9629 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08