酸辣汤云吞的做法
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酸辣汤云吞

今天突然就想吃酸辣粉,家里没有粉,昨天买的云吞皮还剩下一半,某人超爱吃蒸云吞,就把剩下的云吞皮都包好了,一半用来做酸辣汤云吞,一半做蒸云吞,本来酸辣云吞的馅料里

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 云吞皮

    250g
  • 肉沫

    200g
  • 干木耳

    8g
  • 虫草花

    适量
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 酸豆角

    适量
  • 小棠菜

    适量
  • 蒜蓉

    适量
  • 小辣椒

    适量
  • 鸡蛋

    1个

操作步骤 反馈

step1

1.包云吞的馅料:虫草花、肉沫、黑木耳、葱花、姜末

step2

2.肉沫加入糖、盐、花雕酒、少许生抽、生粉、姜末、葱花、油搅拌均匀,把搅拌均匀的肉馅再加入剁碎的黑木耳和虫草花搅拌均匀,再加入切碎的蛋饼加入肉馅里搅拌均匀后,加入一点点清水搅拌均匀

step3

3.取云吞皮加入肉馅包好

step4

4.酸辣汤准备材料:小棠菜、酸豆角、蒜蓉、辣酱

step5

5.锅里加入清水煮开后加入云吞焯水捞起,因为云吞皮外面买的,所以焯水后再放入汤里煮这样好一些

step6

6.锅里下油烧热加入蒜蓉和小红椒、酸豆角煸炒

step7

7.加入一汤匙辣椒酱继续煸炒

step8

8.加入适量的水煮开

step9

9.水开后加入一汤匙或者两汤匙白醋继续煮2-3分钟

step10

10.加入小棠菜

step11

11.下焯过水的云吞煮

step12

12.煮至云吞熟后加入鸡蛋液,一边倒一边用筷子在锅里搅拌均匀

step13

13.最后下适量的盐调味即可

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小贴士  

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