红烧甲鱼的做法
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红烧甲鱼

甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 甲鱼

    1只
  • 辅料:
  • 10g
  • 10g
  • 适量
  • 花生油

    25ml
  • 八角

    1粒
  • 肉蔻

    2g
  • 黄酒

    10ml
  • 白酒

    10ml
  • 酱油

    10ml
  • 红烧酱油

    5ml
  • 白砂糖

    5g
  • 清水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪。

step2

2.斩块。

step3

3.锅中加冷水,放入甲鱼块。

step4

4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。

step5

5.盛出控水备用。

step6

6.葱切段,姜切片。

step7

7.热锅下油,放入八角和肉蔻煸香。

step8

8.放入甲鱼块。

step9

9.旺火翻炒10秒。

step10

10.再加入葱段和姜片。

step11

11.炒出香味。

step12

12.再加入酱油。

step13

13.炒出香味。

step14

14.再加水喝剩余的调料炒匀,大火烧开。

step15

15.放上龟甲。

step16

16.盖盖转小火炖10分钟。

step17

17.再转大火收汁关火。

step18

18.盛盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AracelyCent 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08