百叶包肉的做法
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百叶包肉

百叶包肉是一道家常菜,以前我一直用熬好的骨头汤,在放入百叶包肉煮,这样煮的百叶包肉特别鲜美,但今天去菜场晚了,骨头没有了,特意问卖肉的要了一些肥肉,就用它来代替

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪腿

    520g
  • 百叶

    16张
  • 辅料:
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 料酒

    适量
  • 小葱

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好主料

step2

2.肉末中放入小葱,姜,盐,鸡精,料酒搅拌均匀

step3

3.百叶放入盆中,倒入开水浸泡10分钟

step4

4.取一张百叶铺平,把肉酱按长条形铺在百叶上

step5

5.用百叶的一角把肉卷起来

step6

6.在卷一次

step7

7.另外两个角对折

step8

8.继续卷一次

step9

9.把前面的的小三角折一下

step10

10.把百叶卷往上一卷,卷起来的时候正好把那个小三角压住

step11

11.棉线先放好,包好的百叶包放在棉线上面

step12

12.四个百叶包肉一卷,扎的时候松一点

step13

13.ba

step14

14.放入适量水(我没有高汤,所以放了肉皮,肥肉代替高汤)

step15

15.煮开后放入盐,鸡精继续煮10分钟左右

step16

16.开小火,再煮10分钟即可,打开锅盖,用厨房剪剪去棉线就可食用

小贴士  

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