百叶包肉的做法
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百叶包肉

百叶包肉是一道家常菜,以前我一直用熬好的骨头汤,在放入百叶包肉煮,这样煮的百叶包肉特别鲜美,但今天去菜场晚了,骨头没有了,特意问卖肉的要了一些肥肉,就用它来代替

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪腿

    520g
  • 百叶

    16张
  • 辅料:
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 料酒

    适量
  • 小葱

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

1.准备好主料

2.肉末中放入小葱,姜,盐,鸡精,料酒搅拌均匀

3.百叶放入盆中,倒入开水浸泡10分钟

4.取一张百叶铺平,把肉酱按长条形铺在百叶上

5.用百叶的一角把肉卷起来

6.在卷一次

7.另外两个角对折

8.继续卷一次

9.把前面的的小三角折一下

10.把百叶卷往上一卷,卷起来的时候正好把那个小三角压住

11.棉线先放好,包好的百叶包放在棉线上面

12.四个百叶包肉一卷,扎的时候松一点

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14.放入适量水(我没有高汤,所以放了肉皮,肥肉代替高汤)

15.煮开后放入盐,鸡精继续煮10分钟左右

16.开小火,再煮10分钟即可,打开锅盖,用厨房剪剪去棉线就可食用