红烧鲤鱼块的做法
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红烧鲤鱼块

今天老公在菜场看到有卖野生鲤鱼的,因为鲤鱼很大条,是分成块卖的,就买了一块中段回来。 我们这里的人比较不喜欢吃鲤鱼,因为很多人都嫌鲤鱼有股泥土味。其实,鲤鱼处理

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲤鱼中段

    600g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 辣嫩姜

    适量
  • 鲜抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

1.鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块

2.加盐,料酒,胡椒粉腌制一下入味.

3.撇去腌汁,拍上淀粉

4.锅里油热,放入鱼块

5.两面煎透

6.加料酒去腥,加适量清水,

7.加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,

8.加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮12分钟左右

9.加些盐,大火收汁

10.撒些葱段即可。