凤尾虾的做法
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凤尾虾

凤尾虾属金陵菜,在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾,并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 750g
  • 鸡蛋

    40g
  • 辅料:
  • 3g
  • 味精

    2g
  • 黄酒

    10ml
  • 淀粉

    20g
  • 300ml
  • 1棵
  • 上汤

    100ml

操作步骤 反馈

step1

1.先把虾洗净,将虾去头壳,留尾壳。放水中洗去红筋; 用牙签挑出虾线。

step2

2.把鸡蛋清搅拌均匀。

step3

3.放入淀粉、盐拌匀

step4

4.把虾裹上淀粉糊。

step5

5.锅里放油,6成热放入虾。

step6

6.炸到金黄色出锅。

step7

7.锅里留底油,放入葱段煸炒出香味,加入清汤、黄酒、盐、味精。

step8

8.放入水淀粉勾芡。

step9

9.放入大虾翻炒均匀,即可出锅。

step10

10.摆入盘中,就可以吃了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ihxa7120 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08