鱼头豆腐的做法
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鱼头豆腐

鱼尾巴被我用来做红烧鱼块了,鱼头做个汤吧。 豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。 鱼头和豆腐

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鱼头

    1个
  • 豆腐

    1块
  • 辅料:
  • 老姜

    1小块
  • 干红辣椒

    1个
  • 大葱

    小半根
  • 青蒜

    1把
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块状),干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。

step2

2.青蒜切寸段。

step3

3.炒锅置火上倒油(多一些),大火烧热,将鱼头、鱼尾一起下锅煎,注意随时转动锅,使鱼受热均匀。

step4

4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。

step5

5.加热水,大火烧开。(这一步我忘了,我加的是凉水,应该加热水就好了。

step6

6.开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,继续大火咕嘟约10~15分钟。

step7

7.起锅前下青蒜段,约10~20秒即可出锅。

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小贴士  

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