镜箱豆腐的做法
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镜箱豆腐

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,所含蛋白属于完全蛋白,人体必需的氨基酸的种类齐全,而且比例也接近人体需要,吸收利用率高。是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    250g
  • 猪瘦肉

    100g
  • 辅料:
  • 胡萝卜

    适量
  • 青辣椒

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

step2

2.葱切成葱花

step3

3.猪肉加入姜剁成馅

step4

4.加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌

step5

5.加入胡萝卜丁

step6

6.搅拌均匀

step7

7.老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体

step8

8.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳

step9

9.捞出控干油分

step10

10.炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了

step11

11.填入肉馅,尽量把空隙都填满

step12

12.锅中放少许油,下葱姜末爆香

step13

13.放适量蚝油快速翻炒几下

step14

14.倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐

step15

15.大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

step16

16.剩下的汤汁勾芡

step17

17.呈黏稠状态时为好

step18

18.勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

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小贴士  

©本菜谱的做法由 thetwit60 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08