糖醋银丝芥菜的做法
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糖醋银丝芥菜

年菜里的老味道——银丝芥菜,这是一道既简单又载满回忆的年菜~记得小时候过年上海人的家家户户都要准备好多冷盘。要有白斩鸡、熏鱼、糯米糖藕、凉拌海蜇头、四喜烤麸、油

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 银丝芥菜

    500g
  • 冬笋

    1只
  • 香菇

    4只
  • 黑木耳

    1小把
  • 金针菜

    1小把
  • 辅料:
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
  • 香油

    适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 香醋

    适量

操作步骤 反馈

1.银丝芥菜去老叶,洗净后切段,滤干水分。

2.香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

3.冬笋去壳去根烫熟。

4.沥干水分切丝。

5.锅中放少许油,先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

6.然后下冬笋丝一起煸透。

7.放银丝芥菜煸炒,至菜软变色后,

8.加盐、老抽、生抽、糖、香醋,盖上盖,转小火煮约30分种左右,

9.等汤汁即将收干时,淋上少许麻油,翻炒出锅即可。

10.微凉后装入密封容器,

11.封制放冰箱。

12.食用时装盘即可,