二月二芥菜饭的做法
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二月二芥菜饭

二月二,龙抬头。在温州当地民间流传,说是这天吃了芥菜饭,一年内都不会长痘痘,所以每年二月二,家家户户都会吃芥菜饭。 芥菜性温,味辛。入肺、胃、肾经;有宣肺豁痰,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芥菜

    600g
  • 大米

    750g
  • 辅料:
  • 花生油

    适量
  • 适量
  • 玉米

    适量
  • 五花肉

    300g
  • 香菇

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.先将大米淘洗干净,下锅注清水,按煮饭键。 (米饭要煮的比平时稍干些)

step2

2.在煮米饭的同时做一些准备工作:将香菇提前泡发。

step3

3.洗净芥菜,沥干水分。

step4

4.将芥菜切小段,菜梗与菜叶分开来放。

step5

5.将玉米洗净剥粒。

step6

6.五花肉洗净切小片。 (五花肉不要太瘦,带点肥炒出来好吃些。)

step7

7.这时米饭应该已经煮熟了,开盖(直到炒米饭),透气,让其散发掉水蒸气,使米饭干爽不粘。

step8

8.炒锅热油,下五花肉不停翻煎。 (煎出一部分油,用这油炒更香。)

step9

9.五花肉煎的差不多时,捞出香菇切成细片,捏掉水分。

step10

10.将五花肉移至一边,加入香菇片翻炒。

step11

11.将五花肉与香菇片移至一边,加入玉米粒翻炒。

step12

12.加入芥菜梗一起翻炒至微软。

step13

13.再加入芥菜叶一起翻炒均匀,接着加适量盐翻炒均匀。 盛出备用。

step14

14.原锅,加多点油,烧热,下葱白段大火煸香,加适量盐翻匀。

step15

15.倒入白米饭,转中小火,将调好的料汁加入翻炒均匀。 料汁由生抽、鸡精、泡发香菇的水(取适量)调配成。

step16

16.再加入前面炒好的配菜翻炒均匀。炒干水分。

step17

17.趁热吃哦

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小贴士  

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