冬笋炒肚片的做法
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冬笋炒肚片

这几天新闻上一直在说着禽流感的事,看来春节鸡鸭是得少吃喽。 好吧,来个肚片尝尝呗!配上了当季的冬笋,想不好吃都难哦! 有些亲会觉得处理猪肚是件麻烦事,可是只要有

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肚

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 冬笋

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 蒜苗

    适量
  • 姜粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 水发香菇

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备所需食材

step2

2.先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净

step3

3.把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)

step4

4.锅里水烧开,将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟

step5

5.捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净

step6

6.将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)

step7

7.将洗净后的猪肚放入高压锅内,加入一勺料酒,四、五片姜,加入没过猪肚量的清水,开大火出气后转小火再压上20分钟左右

step8

8.将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍,沥干水分

step9

9.将处理好的猪肚切片

step10

10.水发香菇切条、姜切片

step11

11.姜剥去壳后洗净切片

step12

12.起油锅,入姜片爆香

step13

13.加入香菇

step14

14.加入冬笋片,翻炒约一分钟至变色

step15

15.加入肚片翻炒均匀

step16

16.加入适量盐

step17

17.加入适量料酒,翻拌均匀

step18

18.加入适量清水(以刚没到菜量为宜)

step19

19.加入蒜根,大火烧上3-5分钟

step20

20.出锅前加入少许鸡精即可

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08