福州传统菜糟鱼的做法
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福州传统菜糟鱼

红酒糟糟香浓郁、色泽鲜红,因此,也是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素。在闽菜和福州民间的烹饪中,是一种调味佐料的佳品。福州这个地方的人是那么懂的运用红

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    1500g
  • 辅料:
  • 红糟

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.草鱼洗净切成大块,沥干水分待用

step2

2.烧热锅,热油,放入鱼块煎

step3

3.至2面金黄,盛出,待用

step4

4.盛出在一个大盆中

step5

5.洗净锅,重新少油爆香姜片

step6

6.加入红糟转小火炒香

step7

7.烹入少许的白酒,加适量清水,放点盐、糖烧开

step8

8.直接倒入盛鱼的盆中,淹没浸泡过夜再食用就可以,这个就是浸泡后的样子

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小贴士  

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