老酒炖蛏的做法
bocgeaiqcwo14662浏览

老酒炖蛏

老酒炖蛏是福州传统的做法,一般分为全酒炖和半酒炖。 所谓全酒炖,顾名思义,就是炖制的时候放大量的福建老酒,炖出来的东西有着浓厚的酒香。 而半酒炖,就是减少一半的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 老蛏

    650g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 福建料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.老蛏事先用盐水浸泡半天左右,然后用刷子将表面清洗干净

step2

2.取一个深的盅,底部垫上适量姜片

step3

3.将老蛏头部朝上,一个个竖着排列整齐地插好

step4

4.在上面铺上适量的姜片和葱段

step5

5.倒入老酒(一般到材料高度一半位置就可以了,不要加水啊),

step6

6.入热水锅中蒸上20分钟左右就可以啦

小贴士  

更新时间: