鸳鸯火锅的做法
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鸳鸯火锅

麻辣锅是我比较喜欢的火锅,饭店的辣锅不太敢吃,一直是买的现成的,现在也不太喜欢了,香料等添加剂太多,老公自己试着做了一次辣锅,没想到,味道很好。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 肥牛

    300g
  • 手切羊肉

    300g
  • 200g
  • 香菜

    200g
  • 茼蒿

    200g
  • 苦苣

    200g
  • 小白菜

    200g
  • 金针菇

    200g
  • 鱼丸

    300g
  • 辅料:
  • 白砂糖

    适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 干蘑菇

    适量
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 川椒

    适量
  • 特制油

    适量
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜末

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备麻辣锅的调料

step2

2.把特制油放到锅中化开

step3

3.特制油化开,烧热放入调料(川椒,郫县豆瓣酱除外)

step4

4.锅中调料炒出香料,放入郫县豆瓣酱翻炒,炒出香味

step5

5.放入川椒翻炒

step6

6.川椒炒出香味,放入一点水,煮出所有材料的味道

step7

7.锅中加入适量的水,煮出浓浓的汤

step8

8.小白菜洗净装盘

step9

9.藕去皮洗干净切成片

step10

10.水豆去皮洗干净切片,放入水中泡10分钟,泡掉淀粉

step11

11.香菜洗干净装盘

step12

12.苦苣洗干净掰干装盘

step13

13.茼蒿洗干净中间切开装盘

step14

14.手切羊肉装盘

step15

15.肥牛装盘

step16

16.金针蘑去根洗净装盘

step17

17.鱼丸虾丸装盘

step18

18.香油和蒜末在一起做香油碟,准备葱末、香菜末做调料

step19

19.做好的麻辣锅倒入鸳鸯锅中,另一侧是清汤锅,锅中加入盐、糖、枸杞、清水

step20

20.准备所有材料和调料就可以吃了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ekevlx90 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08