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猪肚可以像腊肉一样腌制吗 腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好!

繁体     已有1461人围观  发布时间:2021-02-18


家里有一点猪肚,请问猪肚可以像腊肉一样腌制吗?腊肉腌制时是放冰箱里比较好呢还是放在室外好呢?让我们一起来看看吧。

猪肚可以像腊肉一样腌制吗,腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好

猪肚可以像腊肉一样腌制吗

可以。

猪肚是可以像腊肉一样进行腌制的,并且也可以像腊肉一般进行熏制或者是晾晒。只是由于其质地的原因,猪肚上肌肉含量比较的少,其口感十分的劲道,即使将其腌制的话猪肚也不会很入味,且其口感也不会很好。所以一般人都会将猪肚新鲜食用,而不会将其进行腌制。

腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好

看情况而定。

腊肉腌制时放在冰箱里或者是室外都是可以的,主要根据具体的气温来定。适合腊肉腌制的温度为0℃-10℃左右,如果室温比较高的话,则建议将腊肉放置在冰箱当中腌制。但如果气温不是很高,刚好处在适合腊肉腌制的温度的话,那么腊肉是可以直接放在室温下进行腌制的。

腊肉需要腌制多少天

7-10天左右。

腊肉一般都是在冬季腊月左右制作,像冬天这种天气的话,一般将腊肉晾晒7-10天左右,等腊肉表面呈现金黄色,并且质地开始发硬时就说明已经晾晒好了。

并且这个时间一定要控制好,晾晒的时间不够的话,腊肉可能会出现变质的情况。但如果晾晒的时候过长的话,晾晒好的腊肉质地就会发干,这样就会影响口感。

腌制好的腊肉需要洗吗

不用。

腌制好的腊肉是不需要洗的,只要直接将其进行晾晒或者是熏制就行。因为如果将腌制好的腊肉洗一遍再晾晒的话,其表面的盐分就会被冲掉,这样就会影响腊肉本身的口感。并且还会影响腊肉的存放,其很可能在存放的过程当中出现发臭的情况。

熏烤麻辣孜然腊肉的做法

熏烤麻辣孜然腊肉的做法步骤
『所需食材』

五花肉

1500g

酱油

适量

适量

孜然

适量

花椒

适量

辣椒

适量

料酒

适量


『做法步骤』
1.

五花肉汤去细毛。

2.

清理干净切条,放点盐。

3.

淋上酱油和料酒,

4.

撒上辣椒粉,

5.

撒上孜然粉和花椒粉,

6.

揉匀腌制一天入味,

7.

生木碳火,铺上垫子,放上腌制好的肉熏烤。

8.

途中翻面,熏金黄熏香。

9.

熏好的腊肉,

10.

看看好香哦。



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