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青团可以加热吗_微波炉加热多久可以吃

繁体     已有57人围观  发布时间:2018-07-11


青团是江南地区一带特色小吃发源于苏州太仓,用糯米制作而成,香甜软糯色彩鲜亮,是很多人都很喜欢的食物,自古就有清明节吃青团的习俗,那么在外面买的青团要加热了吃吗?带保鲜膜能一起加热吗

清明节食俗

每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节,距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。

青团可以加热吗

青团可以加热吃哦。

清明节临近,市场上的青团热闹起来,很多超市、糕团店和副食品商店门口买青团的人都排起长队。医学专家提醒,青团虽然好吃,但要注意吃的方法。加热青团时一定要用食品级的玻璃纸加热,每天最多吃两个。

市卫生监督所有关工作人员告诉记者,最近监督所检疫部门正在对市场上青团进行抽查检验,消费者在购买时,应当选择有卫生合格证的青团产品。另外,目前市场上的青团包装玻璃纸有的用食品级玻璃纸,有的用非食品级玻璃纸。其中,非食品级的玻璃纸与食品接触会产生对人体有害的化学反应,更不能放进微波炉里加热。有关人员提醒消费者,在购买青团时,应当留心包装上是否注明食品级玻璃纸,以防中毒。如果买的是非食品级玻璃纸包装的青团。在家庭加热时,应该除去玻璃纸,然后使用专用的微波炉加热膜重新包裹起来加热。

青团可以带包装加热吗

青团外的保鲜膜能不能一起加热,要看你选择的保鲜膜,是不是能适用于微波炉的,如果是能耐高温的,自然可以一起转了。需要长时间加热时,可选择耐热性较高的保鲜膜。一般是建议大家,把保鲜膜取下来,放碗里加热的。

吃青团子

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

一个关于青团的典故

上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为”寒日节”。

古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬,这些食品都可事前制就,供寒日节充饥,不必举火为炊。

现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年,仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖,但更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。

“追忆食品”重返百姓餐桌

做法:用艾(一种野草)、大米、糯米磨成粉后做成皮子,白色的米粉加上艾的绿色立刻就变成了碧绿色,然后包入豆沙馅,上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西,底下会垫着一张圆形的竹叶(俺家用松针,更香健康),小小的点心透着股清香,看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。

如何用微波炉热青团

1、准备一个微波炉专用盒或者碗。

2、用盖子或者小点的盆子扣在团子上,然后在里面稍微撒一点水。

3、加热2分钟左右即可。

青团的保质期大约只有三至四天,因为青团的水分含量极高,并且又经过长时间的加湿,因此保质期比较短。如果青团的外皮变硬了的话,只要微波炉里中火加热即可,时间不宜过长,1分钟足矣。如果时间太长,不仅仅会很烫,难以入口,青团还容易软掉,没有了原先的口感。

青团加热化成水怎么办

青团加热最好不要用微波炉,因为加热时间长,很容易导致化成水的现象,最好是用蒸锅加热。青团用麦青汁做出青色,而现在有些汤圆也是彩色的。不过,和糕点可以添加人工合成色素做成各种漂亮的颜色不同,按照相关规定,汤圆这类米面食品被归为粮食制品,不允许添加人工合成色素,只能使用天然色素。比如橙黄色汤圆是用了胡萝卜汁,紫色汤圆使用了紫薯等等。消费者也可以通过加热后的颜色变化来辨别人工合成色素和天然色素。使用天然色素的汤圆在加热后,色彩会变淡、变暗,着色力下降;而使用人工合成色素的则不存在这种情况,加热并不会影响色彩的鲜亮度。

青团的家常简单做法推荐

准备材料:糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙馅600g、白糖30g、猪油10g、青汁适量、开水适量。

做法:

1、麦草去掉硬梗,草棍,清理干净,洗净后用开水烫一下捞出。

2、切碎后放入搅拌机,加入少许水,打成青汁。

3、糯米粉和粘米粉,白糖混合后加入少许开水,再一点点加入青汁和成面团。

4、和好的面团再加入猪油,和成滋润的面团分成等份的小剂子。3lian.com

5、取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅,用右手的虎口慢慢慢向上收口,收口向下团成一个圆。

6、蒸锅里放入粽子叶,刷少许油,放上包好的团子大火蒸10分钟即可。

四类人群忌食用青团

一、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料———糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好,吃青团对他们来说,无疑是让消化系统“雪上加霜”

二、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团,因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化

三、糖尿病人禁食青团,青团中含有大量的糖分,现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”,糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化

四、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团,可能会因为消化不良而加重病情


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