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带鱼发黄还能吃吗? 带鱼为什么会发黄?

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带鱼发黄还能吃吗

带鱼发黄不能吃了。

发黄的带鱼其实是已经变质了,吃了对人体健康有害,所以选购带鱼时一定要注意带鱼是否发黄了,也不要吃发黄的带鱼。

带鱼为什么会发黄

新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞,这是带鱼独有的一个特点,这层银鳞是由特殊的脂肪形成的,营养价值比较高。带鱼存放不当或者存储的时间过长,这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应,导致发黄。我们可以利用这一点来判断带鱼是否变质。

怎么保存带鱼不发黄

将带鱼放在冰箱冷冻层中保存,中途不要解冻,一旦解冻最好将解冻的鱼全都烹饪食用了。或者将新鲜带鱼切段后再冷冻保存,便于取用。即便是放在冷冻层中保存,时间过久带鱼还是会发黄,所以带鱼买回来后尽量不要存放太久,尽快食用为宜。

吃了发黄带鱼会怎样

导致急性肠胃炎

带鱼发黄后,鱼肉中含有的蛋白质会被空气中的微生物分解,引起变质,释放有毒物质,还会滋生许多有害细菌。如果被人食用后,可能导致急性肠胃炎,发生呕吐,腹痛,腹泻、发烧等症状。

导致食物中毒

食用发黄带鱼还有可能引起食物中毒,发生皮肤潮红、头痛、皮疹、瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,严重者有脱水或者休克的危险。

红焖带鱼的做法

红焖带鱼的做法步骤

红焖带鱼所需食材

带鱼

1000g

植物油

适量

料酒

适量

适量

八角

适量

花椒

适量

番茄酱

适量

豆瓣酱

适量

大葱

适量

白糖

适量

适量

香叶

适量

米醋

适量

红焖带鱼做法步骤

1.

带鱼洗好,切成段,用厨房纸擦干表面的水。

2.

锅上火,倒入适量的油,油热,放入带鱼段。

3.

一面煎好翻面。

4.

两面煎得金黄,盛出。

5.

锅中再次放入油,油热放入葱、姜爆香。

6.

倒入豆瓣酱翻炒。

7.

炒出红油。

8.

倒入清水。

9.

放入适量的盐。

10.

放入花椒。

11.

放入番茄酱。

12.

放入几片香叶,烧开。

13.

放入带鱼,倒入料酒、米醋。

14.

放入白糖,大火烧开,转小火。

15.

炖到锅中剩少量的汁即可。


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