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花开富贵是哪里的菜,怎么做?

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花开富贵是哪里的菜

花开富贵是一道经典的广东地方菜,属于粤菜系。花开富贵代表吉祥如意,是年夜饭必备美食。下面我们来介绍怎么做花开富贵。

花开富贵的做法

主料:菜花(100克) 萝卜(50克) 土豆(80克) 芦笋(50克) 。

调料:咖喱(15克) 白砂糖(5克) 盐(3克)淀粉(玉米)(4克) 。

做法:

1. 菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;

2. 胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块;

3. 土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干;

4. 芦笋削除硬皮,用开水烫软,捞出,冲凉再切小段;

5. 用2大匙油先将土豆炒过,并加水煮熟,放入所有材料炒匀,然后盛出,另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水,再将各色蔬菜回锅烧入味;

6. 汤汁收干即可盛出。


花开富贵

食材: 白萝卜,300g;火腿,100g
淀粉,适量;盐,适量;鹌鹑蛋,适量

做法:

1.白萝卜,鹌鹑蛋,火腿备用。

2.萝卜切厚片,用饼干模具压成花形。

3.中间挖圆洞。

4.火腿切成细丝。

5.火腿丝放入萝卜花内。

6.中间放一颗鹌鹑蛋。

7.放入蒸锅内。

8.蒸好后备用。

9.淀粉勾芡汁中加入适量的盐。

10.淋在萝卜花上即可。


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