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虎皮青椒是哪里的菜,怎么做?

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虎皮青椒是哪里的菜

虎皮青椒,是一道很民间的四川名菜,属于川菜系。虎皮青椒气味清香,口感鲜嫩,绵而不烂,酸辣可口。下面我们来介绍怎么做虎皮青椒。

虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油 料,做出的菜型别致而不失自然,气味清香,口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增,既可自用,待客也不失其华。正所谓上得了厅房 下得了厨房,虎皮青椒左右逢源,连老虎都表示屈尊示爱,自然深得老百姓的喜爱。


虎皮青椒的做法

虎皮青椒的主要食材是辣椒,辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。冬天快要来了,食欲渐渐降低的朋友赶紧跟着小编一起来学习下虎皮青椒的做法吧!

主料:青椒200g

辅料:油适量,椒盐适量,酱油适量,猪肉末适量,香菜适量,葱适量,蒜适量,适量,开水适量。

步骤:

1.猪肉糜加适量盐、白糖味精、葱花、料酒调味。

2.青椒洗干净,把柄去掉,挖去籽,塞入拌好的肉末。

3.油锅烧热。

4.转小火加入青椒。

5.用小火煎至两面虎皮状,取出。

6.在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁,搅拌,烧热。

7.把虎皮尖椒肉馅倒入锅中,小火。

8.盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。

9.之后打开加入适量椒盐调味后熄火。


虎皮青椒的保健功效

1.青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

2.其特有的味道和所含的辣椒素,有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3.能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

4.它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。


虎皮青椒的饮食禁忌

辣椒不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。


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