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锅包肉是什么地方的菜,怎么做?

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锅包肉是什么地方的菜

锅包肉是著名的东北菜。锅包肉色泽金黄,口味酸甜。下面我们来介绍怎么做锅包肉。

锅包肉的做法一

食材:里脊肉,300g;青豆,50g
葱丝,适量;丝,适量;洋葱,适量;胡萝卜,适量;白糖,适量;醋,适量;香菜,适量

做法:

1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;

2.青豆,用温水泡一下。去除豆腥味。

3.放入油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中.

4.炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5.青豆过一下油,备用 。

6.姜丝、葱丝,洋葱,胡萝卜切丝,备用 。

7.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。


锅包肉的做法二

食材: 猪里脊肉,300g
油,适量;酱油,适量;醋,适量;糖,适量;淀粉,适量;鸡蛋,1枚;尖椒,10g;胡萝卜,20g

做法:

1.猪里脊切薄片

2.胡萝卜切片备用

3.将鸡蛋加入淀粉中

4.加水

5.搅好的糊备用

6.锅内热油

7.待油热后将裹好糊的肉片放入锅中炸

8.炸制金黄控油捞出备用

9.尖椒切块备用

10.将胡萝卜和尖椒块一并放入油锅炸一样,控油备用

11.将酱油倒入碗中

12.加入醋

13.加糖将糖充分稀释后,变成汤汁就调好了

14.待锅热后加入调好的糖醋汁

15.加入胡萝卜、尖椒

16.加入炸好的里脊翻炒均匀出锅


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