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蒜泥拌茄子是什么地方的菜,怎么做?

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蒜泥拌茄子是什么地方的菜?

蒜泥拌茄子是山东地方菜,属于鲁菜系。蒜泥拌茄子口味香辣酸咸鲜,蒜味浓烈,诱人食欲。下面我们来介绍怎么做蒜泥拌茄子。

蒜泥拌茄子是什么地方的菜,怎么做?

蒜泥拌茄子的做法

主料:茄子500克

调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,橄榄油5克,各适量

做法:

1.大蒜剥开后用刀拍或者压一下;

2.把大蒜切成蒜泥;

3.茄子放入煮开水蒸锅,煮8分钟即可;

4.把茄子放入碗里,趁热把茄子用筷子捣成泥;

5.马上加入蒜泥,加入橄榄油;

6.最后用盐调味即可;

蒜泥拌茄子的功效:

茄子中含有非常丰富的维生素P,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。


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