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番茄虾球是什么地方的菜,怎么做?

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番茄虾球是什么地方的菜?番茄虾球是山东地方菜,属于鲁菜系。番茄虾球酸甜开胃,尤其是虾球很脆爽,入口都咯吱咯吱的。下面我们来介绍怎么做番茄虾球。

番茄虾球的做法一:

主料:

竹节虾、葱(10g)、(10g)

调料:

番茄沙司(30ml)、盐(5g)、糖(10g)、白胡椒粉(5g)、干淀粉(30g)、料酒(15ml)、刀唛纯正芥花籽油(300ml)

做法:

1.将中海虾去掉壳及头部,但尾部留下,取出沙线。

2.虾从背部用刀片开,不要切断,保持腹部相连,将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。

3.将虾球放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

4.将腌制好的虾球沾上淀粉,放入油锅炸至金黄捞出,沥干油分。

5.炒锅中留少许底油中火加热,放入葱姜爆香,然后把葱姜捞出,倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。

6.最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒,炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。

番茄虾球的做法二

原料:青虾250克、魔芋1盒、鸡蛋1枚、葱姜适量、番茄酱3汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙。

步骤:

1、青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。

2、处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。

3、再加入少许盐入一下底味,再加入料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟。

4、热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。

5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释,葱姜切成末。锅中留少许底油,放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。

6、放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒,炒制料汁包裹全身后即可盛出。

番茄虾球的营养

1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

2、西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。


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