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识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法

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很多人都知道粮食酒才是好酒,那么我们应该如何识别粮食酒和勾兑酒呢,下面就介绍几种识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法,绝对管用。

1、看白酒的执行标准

白酒的包装上都印有执行标准,其中的GBT10781-2006是粮食酒的执行标准,GBT20821-2007是勾兑酒的执行标准,GBT20822-2007是混合酒的执行标准,这种白酒中既有粮食酒,也有纯酒精勾兑的酒。

2、观察酒花的变化情况

把白酒瓶倒过来摇晃一会,然后观察酒花的变花情况。如果酒花比较密集且消失缓慢,这就是优质的粮食酒,酒花较少而且消失较快的则是勾兑酒。

3、从主料栏看白酒的品质

我国历届评选出来的优质白酒,都是大曲酒。因此,大曲酒才是质量最好的白酒。而制作大曲酒是需要曲料的,制作曲料的原料通常是大麦、小麦或豌豆等粮食作物。如果主料栏里标有大麦、小麦或豌豆,这种白酒基本上就是大曲酒了。

4、从酒香味判断白酒的品质

倒少许白酒在手心里,用两手搓热后放在鼻子底下闻,发出清香的白酒是粮食酒(这种白酒带有糊味和粮食香味,纯勾兑酒和添加粮食酒不够多的混合酒是没有糊味的),发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是勾兑酒。(食谱www.shipuxiu.com)

也可以把白酒倒入杯子里闻香味,先把白酒倒入酒杯中,再把白酒倒出来,闻空杯子的香味。香而呛的就是勾兑酒,10分钟左右再闻酒杯,无酒香味是勾兑酒。有粮香味、酒香味和糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓,粮食酒的含量就越高。

5、加水判断白酒的品质

把白酒倒入透明的杯子里,然后添加适量清水混合均匀,会出现失光和浑浊现象的是粮食酒,不失光,也不会浑浊绝对是勾兑酒,这个验证方法百分百正确。因为粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出。


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