您的位置:食谱秀>小知识> 去饭店吃饭哪些菜不能点,厨师绝对不吃的菜

去饭店吃饭哪些菜不能点,厨师绝对不吃的菜

繁体     已有351400人围观


去饭店里面吃饭也是很有学问的,有些菜肴大家尽量不要去点,因为这些菜对健康的伤害最大,凡是做过厨师的都绝对不吃这些菜。

一、饭店里的水煮鱼和水煮肉不能点

制作水煮鱼和水煮肉都需要较多的油,饭店为了降低这类菜肴的成本,是绝对不会使用新鲜食用油来制作的,就算不用口水油做菜,也会选用一些很便宜的劣质食用油。

二、饭店里的干煸豆角不能点

为了让干煸豆角又香又漂亮,饭店里制作干煸豆角都是采用过油的方法,就是先把豆角放在油里炸软,然后再炒。油炸的东西热量高咱先暂且不说,你认为饭店里会为了一盘菜浪费半锅新鲜的好油吗,绝对不会。炸豆角的油都是反复使用的,这种油对健康的危害是可想而知的。

三、饭店里的杭椒牛柳不能点

饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐,真好吃。但是,这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚硝酸盐、小苏打和磷酸盐等配料,有些嫩肉粉中的亚硝酸盐含量还有可能超标。其中的亚硝酸盐能上色和防腐,但有致癌风险,小苏打能破坏肉里面的维生素,而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

四、饭店里的水晶虾仁不能点

饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透,但由于新鲜的河虾仁成本太高(每斤新鲜河虾仁60到80元),所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。为了速冻虾仁吃起来口感爽脆,解冻后的速冻虾仁都会加入小苏打或硼砂,下锅之前还要把虾仁放入双氧水里漂白一下,让虾仁变得晶莹剔透。

小苏打、硼砂和双氧水都是对健康极有危害的东西,这样的水晶虾仁虽然看起来晶莹剔透,吃起来爽脆适口,但其实已经变成有毒的东西了。

五、饭店里的滋补汤不能点

现在的人们都比较注重养生了,下饭店常常会点一些昂贵的滋补汤。但其实饭店里的滋补汤基本没有什么营养,更谈不上能滋补身体了,因为饭店里的滋补汤基本都是假的。所以,去饭店吃饭尽量别点滋补汤,它还不如现做的豆腐汤或西红柿鸡蛋汤等家常汤更有营养。

六、食材比较复杂的菜不能点

越简单的菜肴越不容易搞小动作,比较炒肉丝这道菜,必须要用新鲜的肉来炒才行。但麻辣香锅里的肉和鱼虾就未必新鲜了,还有就是海鲜煲或素什锦之类的菜肴也不能点,因为这类菜肴所用的食材比较复杂,里面常常会隐藏着几种不新鲜的食材,而你一般很难尝的出来。

多说两句:

没事还是尽量少去饭店里吃饭,除了上述几类菜肴不能点之外,饭店里的猫腻还多了去了。有些品行不好的厨师,心情不好的时候会拿客人发泄,偷偷地往锅里吐痰,反正炒出来以后你也看不出来,吃不出来。

另外,饭店里做菜绝对少不了味精或鸡粉等调味料,鸡粉、味精和盐基本上是按2:3:1的比例放入菜肴中,这样做出的菜肴才会味道很好,不信你可以试试。


相关食谱

  • 一个人吃饭也精彩---红烧鸡小肘一个人吃饭也精彩---红烧鸡小肘
  • 有了它不用再吃饭了--鱿鱼土豆汤有了它不用再吃饭了--鱿鱼土豆汤
  • 一个人吃饭也精彩---酸菜泡椒青条鱼一个人吃饭也精彩---酸菜泡椒青条鱼
  • 一个人吃饭也精彩----宫烧莲藕一个人吃饭也精彩----宫烧莲藕
  • 一个人吃饭也精彩---鲜味菌菇汤一个人吃饭也精彩---鲜味菌菇汤
  • 一个人吃饭也精彩----南瓜百合米酒羹一个人吃饭也精彩----南瓜百合米酒羹
  • 一个人吃饭也精彩---青菜鸡蛋面一个人吃饭也精彩---青菜鸡蛋面
  • 堪比饭店口味的肉泥炒QQ面堪比饭店口味的肉泥炒QQ面
  • 一个吃饭也精彩----栗子红薯粥一个吃饭也精彩----栗子红薯粥
  • 韭菜盒子——春天不能不吃的韭菜盒子——春天不能不吃的
上一篇:什么是纸火锅,日本纸火锅烧不着的原因
下一篇:图解蜜豆是什么蔬菜_蜜豆是不是豌豆