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烘焙必备工具-烤箱温度计

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烘焙必备工具-烤箱温度计

一般烤箱都带有温控功能,那我们为什么还要有烤箱温度计呢?因为大部分的烤箱都是加热管的方式加热,虽然有温控,但很难精确控制。比如你设定了 180度,烤箱在加热到这个温度的时候加热管会自动断电,但此时加热管的热量散发不可能马上停止,而是在一段时间内继续散发余温。在这段时间内,烤箱内的 实际温度可能就已经上升到180度以上了。这对于没有任何经验的烘焙入门者是很不利的,这就是有时候我们严格按照烘焙食谱上的温度来烤焙食材却得到了失败 的成品的重要原因之一。

有了烤箱专用的温度计,我们就可以在烤箱的使用过程中摸索规律。精确地掌控温度,达到理想的效果。

价格30元左右。

烤箱温度计有必要吗?

这是很多朋友们都会问到的问题,在我看来温度计还是很有必要的。因为每个烤箱 的温度都不一样,而且烤箱本身的温控仪表也并没有那么精确,有的偏高有的偏低。这就是为什么我们明明按照方子来,却总是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤 箱温度计,在掌握温度方面就可以更加准确和直观了,作品的成功率也会更高!

如何使用烤箱温度计

在使用烤箱温度计的时候有几个注意要点:

1.摆放位置

一般来讲我们将温度计放置在烤箱的中间靠里面的位置,离上下发热管的距离适中,这样测得的温度更准确一些。

2. 提前放置

因为我们一般使用的都是机械式的烤箱温度计(因为它可以耐高温),这类温度计的测温过程比较长,一般需要15分钟左右才会测得稳定的实际温度。所以我们要在烤箱预热的时候就把它放进去,这样烤箱预热好,我们的温度计也差不多适应了新的环境,能够显示出比较准确的读数了。

3. 不能进水

机械式的温度计一般可以耐300度的高温,但是绝对不能进水。虽然进水也不一定会坏,但是水汽会附着在玻璃内壁上,影响我们读数。

烤箱温度计的种类和选择

目前市面上的烤箱温度计分为机械式和电子式两种,电子式虽然反应快读数也相对准确,但是它的核心部件无法耐高温(即使可以耐高温价格也会贵的离谱),所以我们无法将它全部放在烤箱内测温,因此我们一般选择机械式的烤箱温度计即可。


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