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夏天自己做凉粉,美味的凉粉做法

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1.香辣凉粉


主料:

凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

做法:

1.用凉粉刮刮成条

2.放碗中

3.加白糖和盐

4.加碎大蒜和香醋

5.加辣椒油

6.加碎花生和香葱,最后淋上香油拌匀即可

2.牛肉豆豉炒凉粉


主料:

凉粉、青椒、红椒、葱、盐、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、鸡精

做法:

1.凉粉洗净切块,准备好葱姜蒜

2.青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜

4.加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味

5.倒入凉粉开大火翻炒

6.加入酱油,糖

7.再加少许盐

8.再加少许清水烧制片刻

9.凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀

10.最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀即可

3.酸辣绿豆凉粉


主料:

绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油芝麻油、蒜、香菜、面粉

做法:

1.准备一块绿豆凉粉

2.斜刀片成片

3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液

4.将凉粉先在蛋液中打个滚,然后再沾上面粉,放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

5.将蒜、香菜切成细末

6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

7.将煎好的凉粉沾料汁食用

4.家常拌凉粉


用料:

凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

做法:

1.准备好所有的食材

2.香菜切碎,葱切花,蒜切末,全部放入一个小碗中

3.凉粉洗净切条,也放入一个大碗中

4.香菜碗中加入鲜贝露,香醋,糖,香油,拌均匀

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

6.再撒上熟花生米即好

5木瓜酸汤米凉粉


用料:

米凉粉、酸木瓜片、盐、香菜、生抽、蒜泥、油泼辣子、冰糖味精、香油、花椒

做法:

1.酸木瓜片放入奶锅里,加入半碗水,放火上煮沸

2.加入一小匙冰糖煮融后关火放凉

3.蒜去皮剁成泥,香菜切好备用

4.把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里,放入剁好的蒜泥

5.放入两匙生抽

6.放入一匙油辣子,少许的香油,两、三滴花椒油

7.放入少许味精和切好的香菜调成味汁

8.米凉粉切成条码入盘中

9.浇上调好的味汁拌匀即可食用


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