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怎么洗螃蟹:七个步骤把螃蟹洗干净

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螃蟹是我们中国人最爱吃的食材之 一,因为螃蟹不但味道好,营养也极为丰富,但是螃蟹容易滋长细菌和寄生虫的生物,尤其是淡水螃蟹,螃蟹的身体构造也很复杂,导致我们清洗螃蟹变得很困难, 煮不熟吃的话也会吃坏肚子,所以今天做饭网特别教大家螃蟹怎么洗的教程,其实螃蟹怎么洗干净,是很简单的,只要大家按照下面的7个步骤,就可以把螃蟹清洗干净了,下面每个步骤都带有图,希望大家能快速学到这个方法。
螃蟹怎么洗干净的方法:
洗螃蟹第1步:
因为生螃蟹清洗很困难,不仅会咬人,而且很爱动,所以我们要温柔的弄晕它,方法很简单,准备一盆温水,大概45-50摄氏度,因为水温高了,螃蟹的8只腿和钳子会脱落,想必有煮过螃蟹的人会意识这一点,而且这样不会把螃蟹直接烫死,影响螃蟹的营养和口感,把螃蟹放入温水水中,大概3-5分钟左右,螃蟹不动了就可以了。
洗螃蟹第2步:
如果50度的水,你怕烫,你可以倒掉在准备一盆凉水,还需要一把旧牙刷,牙刷毛很细,清洗螃蟹很干净。
洗螃蟹第3步:
用手抓住螃蟹,用牙刷仔细的刷螃蟹的背、腹和嘴部,洗的时候可以开着水龙头,边冲边洗,这样子更干净。
洗螃蟹第4步:
清洗螃蟹的两侧还有螃蟹的腿和钳的根部,看图,要小心,不要把螃蟹的肢节脱落了。
洗螃蟹第5步:
用手把螃蟹可先向下压几下,然后打开螃蟹腹盖,在中间从里向外挤出螃蟹的排泄物。
洗螃蟹第6步:
接着再清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,用牙刷刷洗,这样螃蟹算是清洗完成了。
洗螃蟹第7步:
将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水,这样螃蟹就清洗干净了。
怎么吃螃蟹最安全健康
第一、死了的螃蟹不可以吃
淡水的的螃蟹内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。
另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。
第二、螃蟹绝对不能生着吃,一定要煮熟了,煮的时间尽量长点
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用。
第三、螃蟹不能吃太多,一般一顿吃一个就可以了
螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。

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