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推荐三种​好吃的砂锅鱼头的做法

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砂锅鱼头是 非常有名的一道苏菜,砂锅鱼头不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃砂锅鱼头是可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以很多朋友都希望自己也可以在家里 面自制出砂锅鱼头来,砂锅鱼头的做法比较简单,而且做法有很多种,下文我们就给大家介绍砂锅鱼头的三种做法,大家可以选择最适合自己的一种做法学习一下。

做法一:
1.鱼头洗净,用酱油腌渍入味。
2.取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。
3.将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、、红椒,用大火烤沸后转为小火煮。
4.将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精
做法二:
1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米胡椒面火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。
做法三:
姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用,锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜

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