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猪蹄中真的含有大量胶原蛋白吗?

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你知道吗?并非所有的猪蹄都叫猪蹄,一般来说前手后蹄。猪蹄的做法、吃法有很多,而且还有很多好听的名字,什么“踏雪寻梅”,“美容手”、“捷足先登”等等。坊间也流传“猪蹄能美容”的说法,今年元旦期间武汉一女子为了让皮肤好,连啃了3天猪蹄导致下巴脱臼的故事,这都是大家认为猪蹄吃起来粘粘的,里面应该含有大量胶原蛋白的原故。果真如此吗?今天,就给大家来讲讲。

胶原蛋白有美容护肤的功效,这不假,前提是它必须是人体的胶原蛋白。胶原蛋白属于蛋白质中的不完全蛋白,它的合成需要大量氨基酸,身体内的氨基酸又需要摄入蛋白质分解获取。

吃猪蹄获取的蛋白质可以分解成几种氨基酸保存在体内,吃豆腐获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内,同样,吃鱼虾获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内。所以,最终合成我们人体“胶原蛋白”的那些氨基酸,就不一定是从“猪蹄”中来的。

另外,猪蹄中的胶原蛋白含量不像我们想象中的那么多,只存在于最上面的一层皮中,皮下则是大量脂肪。所以,当我们吃猪蹄的时候,不要只想着皮层的那一点点 “不一定”能用得上的胶原蛋白,还是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有润滑皮肤的作用,如果您吃完猪蹄觉得皮肤很滑,那可不是胶原蛋白的作用, 而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。

雪豆炖猪蹄的做法

材料: 猪脚(猪蹄或猪手)、葱、、雪豆、醋、冰糖、香料。

方法/步骤

1.葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

2.雪豆用清水浸泡一个晚上或一天待用。

3.猪蹄洗净后切小块,并将其放入清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。

4.在炒锅注入冷水,大火烧开,将猪蹄放入,加少许料酒,烫熟后捞出。

5.将高压锅洗净后,放入煮熟的猪蹄、雪豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火。

6.等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

功效:养血止血,补血通乳。适用于血虚菱黄、贫血、过敏性紫癜、便血、产后乳少、病后体虚、体虚、高血压病、血小板减少症、白细胞减少症者食用。无病者食之,可以起到补养强壮、强腰健脚、美容护肤的作用,为养生保健佳品。

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