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春节期间如何饮酒不伤肝

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国人的酒文化源远流长,时逢春节,更要举杯相庆了。俗话说:喝酒伤肝,不喝伤心。要怎么喝才能既不伤身又能提升节日气氛呢?鱼和熊掌能否兼得?

我们的胃,只是一个接受食物,并将之加工粉碎成食糜的器官(中医称为腐熟五谷),所有营养的吸收将由与之相连接的小肠来完成,从西医解剖学看,被小肠吸收 的营养,通过门静脉汇总后进入肝脏,肝脏是个化工厂,将对身体不利的物质会自动进行解毒,并把糟粕通过大肠排出体外,对于有用的营养物质,肝会进行一系列 的整合,然后送进血液系统,输送到全身。但酒精很特别,能够在胃部被胃壁直接吸收,并进入血液系统,也就是说,有一部分酒精并没有经过肝的解毒而直接进入了血液,这是很危险的事情。

我们都知道,蛇毒直接进入血液会致人死命的,而经过胃肠道的消化吸收,反倒能成为一味良药。果汁、牛奶都富有营养,试想,将这些东西直接输入血液中会发生什么事情?恐怕没人能承受得了。由此也看到,现代的输液是件多么可怕的事情。

从中医营养学的角度看,酒是标热本寒的,也就是说,少量喝,它是热的,但喝多了,它的本性就表现出来了:寒性。所以喝到酒精中毒的人送到医院,基本都是裹着厚厚的棉被去的。这种寒性除了当时对身体的伤害,其实它的严重性还不仅于此,对于我们的体质的影响是深远的,现代人的体质正在变得虚寒,和大量冷饮、不晒太阳、过度吃寒凉性食物,以及饮酒都有一定的关系。

酒喝多了,对胃、肝、肾的影响很大,所以在喝酒前,建议先吃点食物,特别是高纤维的食物以及含水溶性维生素高的食物,如蔬菜水果,以及五谷类食物,让胃里有些填充物,千万不能空腹喝酒。

喝什么酒比较合适呢?这个要因人而异了。胃、肝功能比较弱以及体寒的人,可能适合喝点小米酒、黄酒或者药酒,也可以考虑喝点果酒,如葡萄酒、荔枝酒、杨梅酒等,一般的人可以喝点高度白酒,建议不喝或少喝啤酒、洋酒,啤酒的湿度非常高,不适合中国人的体质,特别是厦门地区,就算是冬天,相对湿度也并不低,洋酒同样不太适合国人的体质状况。

最被关注的是,如果喝多了,怎么办?我们还是强调,预防重于治疗,但万一失控了,喝多了,解酒的东西还是很多的,比如甘蔗汁就是个非常好的解酒食物,如果没有甘蔗汁,退而求其次,蔗糖水也不错。用蒲公英、炒山楂、生甘草、绿萼梅来舒肝气,也能起到间接解酒的作用。用葛花、玫瑰花泡水代茶饮,效果也不错。

喝酒之后,千万不要喝茶,特别是浓茶,这是非常危险的。人们有种错误的观点,认为茶能解酒,其实不然。茶里面所含的茶碱,一旦跟酒精结合,会让酒性发作得更加凶猛。

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