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孩子早餐营养要平衡 “黄红绿”合理搭配

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孩子早餐营养要平衡 “黄红绿”合理搭配

日本一项调查显示,9成以上的小学生的母亲早餐经常给孩子吃面包。但是,日本营养学专家认为,从营养平衡来讲,应采取主食(黄)、主菜(红)、副菜(绿)


三者合理搭配
调查是在200位母亲中实施的。孩子早餐经常食用的主食,首选52.4%、次选40.4%为面包。理由是“喜欢”、“简便”。另外,大约9成的母亲在15 分钟以内做早餐,6成的小学生15分钟之内吃完早餐。但是,仅吃面包可造成必需营养素不足,应该添加很容易做的副菜等。
日本营养学专家认为,早饭的重要性在于一是作为饮料补给睡眠中失去的水分,二是作为热量源的面包和米饭等主食,三是作为身体原料的蛋白质,四是帮助摄取维生素和矿物质,蔬菜和水果各吃些最为理想。所谓“黄红绿”的菜单,黄即是碳水化合物,红为蛋白质,绿为维生素和矿物质。
对于营养平衡简便的调整,罐头和蔬菜汁等加工品的利用也是一个方法。例如,金枪鱼和切细的洋葱拌上蛋黄酱并浸渍,温热的番茄汁则是很好的汤食。
此外,前一天做晚饭时进行准备,第二天早上会更轻松。具体来说,可常备西兰花芦笋等只在微波炉上热一下即可吃的蔬菜。再就是将番茄和草莓等无需加热的食材全部清洗,早晨从冰箱里拿出来,马上就能吃且易保存。总之要把做菜的智慧和办法与不厌其烦的菜单制作结合起来。
海鲜早餐汤
食材:蛤蜊500g、植物油适量、细香葱适量、面粉适量、芝麻油适量、盐适量、适量
做法:
1、辣炒蛤蜊的汤汁不要浪费,留出来备用
2、白菜心切细丝,葱姜备用
3、热锅热油爆香葱花和姜丝
4、放入白菜丝
5、加入一大勺盐翻炒
6、炒到白菜软身,加入海鲜汤汁
7、放入适量水
8、三勺面粉拌匀,撒入锅内,遍洒边搅拌,大火煮开锅,盖盖焖熟
9、加入蛤蜊肉
10、加入油菜叶子丝,增加点颜色,提高食欲
11、点香油出锅,成品

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