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常吃这些鱼可减低患肝癌风险

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常吃这些鱼可减低患肝癌风险

日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称,常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人,与不怎么吃这些鱼的人相比,患肝癌的风险约低40%。


鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称“青鱼”, 这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。研究人员在1995~2008年间,以日本9个府县的约9万名45~74岁的居民为对象,进行了长期跟踪调查。研究 人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量,所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。结果发现,每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一 组人,与每天只摄取约9.6克的一组人相比,患肝癌的风险要低36%。
花菜烤秋刀鱼
食材:花菜120g、秋刀鱼400g、植物油适量、烤肉酱适量
做法:
1、秋刀鱼去鳃,去肚,洗净,在鱼身斜划几刀.
2、加2调羹烤肉料,把鱼腌30分钟
3、花菜洗净,瓣小朵,也用烤肉料腌30分钟.
4、烤盘上垫锡纸,抹些油,放上秋刀鱼与花菜.
5、烤箱开200度,上下火,预热5分钟.把烤盘放入.
6、烤箱开上下火,200度,烤15分钟.关下火,用上火再烤5分钟即可.
韩式辣烤秋刀鱼
食材:秋刀鱼500g、植物油适量、辣椒适量、盐适量、柠檬适量、韩国辣椒酱适量
做法:
1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀;
2、用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟;
3、将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后浓稠的涂抹在鱼身。
4、把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来;烤箱上下火200度,烤20分钟即可;吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
盐烤秋刀鱼
食材:秋刀鱼3条、柠檬3片、橄榄油适量、盐适量
做法:
1、秋刀鱼先收拾干净内脏,然后抹干水份;
2、在秋刀鱼身上斜切几刀,用盐抹匀,方便入味,静置15分钟以上;
3、烤盘铺锡纸,并且在鱼身上都抹上一层橄榄油;
4、入烤箱200度,烤约20-25分钟,期间可以替鱼翻面,不翻亦可,烤至鱼身上有点金黄色,熟透即可!食用时挤点柠檬汁!

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